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Bresaola

Charcuterie italienne

Disponible dans la pizza giorgia ainsi que dans nos plateaux d’antipasti

Spécificités

C’est une viande maigre et riche en protéines.

De couleur intense et son goût si particulier (comparable à la viande des grisons).

PROVENANCE

La bresaola est une charcuterie italienne provenant de la région de Lombardie (nord de l’Italie)

Fabrication

Fabriquée à partir de viande de bœuf sélectionnée dans la pointe de la hanche (punta d’anca).

La viande est taillée, salée et ensuite séchée.

 

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