Cassata

Dessert italien

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La cassata aussi appelée cassata sicilienne ou italienne est un gâteau italien originaire de Sicile.

Ce gâteau se compose, dans la version sicilienne, de ricotta sucrée, d’un biscuit de type génoise, de fruits confits avec de la pâte d’amande et d’un glaçage sucré

Il existe de nombreuses variantes suivant les régions qui combine d’autres ingrédients, comme de la pâte à tartiner à l’amande, à la pistache ou des décors spéciaux contenant du sucre glace, fruits confits, etc.

La cassata au four est très célèbre ainsi que la cassata sainte agathe qui est en portion individuelle et possède la forme d’un sein contenant un biscuit farci de crème, d’un glaçage blanc et d’une cerise confite en décoration

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