Coppa
Charcuterie italienne
Disponible dans la pizza Isabella ainsi que dans nos plateaux d’antipasti
Spécificités
Se consomme de préférence en fines tranches afin de profiter de tous ses arômes et ainsi la déguster pleinement.
La coppa a une couleur rouge vif, avec des marbrures de gras qui lui donnent son goût moelleux et savoureux.
PROVENANCE
La coppa est une charcuterie italienne provenant du nord de l’Italie)
Fabrication
Fabriquée à partir de l’échine (cou) ainsi que l’épaule de porc.
Elle est désossée, salée, séchée et enfin affinée.