Jambon cru san daniele
Charcuterie italienne
Disponible dans la pizza Passeggiata ainsi que dans nos plateaux d’antipasti
Spécificités
De couleur rouge rosé contenant des veinures plus claires, une odeur agréable et spécifique se dégage de ce jambon, qui s’intensifie avec l’affinage au fil des mois.
C’est une charcuterie raffinée et noble qu’il convient de déguster en tranches fines.
PROVENANCE
Le jambon cru San daniele est une charcuterie italienne provenant de San Daniele del Friuli qui est une province d’Udine.
Fabrication
Fabriqué à partir de la cuisse du porc qui est tordue au niveau de l’articulation afin de donner son aspect typique en forme de guitare.
Le jambon est placé dans un saloir et il y reste un jour pour chaque kilo de poids.