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Pour toutes vos préparations à base de farine, utilisez la farine du moulin caputo, une farine de qualité italienne dans votre épicerie fine
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Farine pizzeria du moulin Caputo
Farine au gluten élastique et résistant, idéale pour les pâtes à longue levée.
Sac de 5 kilogrammes
Caractéristiques :
Le gluten élastique et l’amidon tendre favorisent la formation de pâtes présentant une excellente hydratation, une légèreté et une levée parfaite, répondant aux exigences des meilleurs maîtres pizzaïolos. Idéal pour la pizza napolitaine classique.
Composition :
TYPE DE FARINE 00
PROTÉINES 12,50%
PUISSANCE L 260/270
ÉLASTICITÉ P/L 0,50 / 0,60
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