Farine 00 pizzeria – Caputo – Passeggiata

Farine pizzeria du moulin Caputo

Farine au gluten élastique et résistant, idéale pour les pâtes à longue levée.

Sac de 5 kilogrammes

Caractéristiques :

Le gluten élastique et l’amidon tendre favorisent la formation de pâtes présentant une excellente hydratation, une légèreté et une levée parfaite, répondant aux exigences des meilleurs maîtres pizzaïolos. Idéal pour la pizza napolitaine classique.

Composition :

TYPE DE FARINE 00
PROTÉINES 12,50%
PUISSANCE L 260/270
ÉLASTICITÉ P/L 0,50 / 0,60