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SPECK

Charcuterie italienne

Disponible dans la calzone Claudia ainsi que dans nos plateaux d’antipasti

Spécificités

C’est une viande fumé, salé et épicées.

Son goût si particulier de fumé et d’épices lui donne un saveur exquise (comparable à du jambon cru fumé).

PROVENANCE

Le speck est italien et autrichien car il provient de la région du Tyrol qui chevauche ses deux pays

Fabrication

Fabriqué à partir de la cuisse de porc désossée, ouverte et aplatie.

La viande est ensuite aromatisée, salée et fumée.

 

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