Fleur de câpres à l’huile d’olive 175g- Pantelleria – Passeggiata

Le cucunci, appelé également fleur de câpre ou fruit du câpre, conservé dans de l’huile d’olive extra vierge en pot 175 grammes.

Le cucunci ou la fleur de câpre est le bouton floral du câprier juste avant la floraison.
Sa forme oblongue est plus charnue.

La maturation est la même que celle des câpres plus petits.

Utilisation :

Le cucunci s’utilise particulièrement pour les antipasti, les salades ou en rondelles dans les recettes de poissons et de viandes blanches.

La conservation sous huile permet un usage immédiat, sans dessalage.

Composition :

Fleurs de câpres, huile d’olive extra vierge.

À propos du producteur :

Par amour pour son île, Pantelleria, la famille d’Ancona s’est spécialisée dans la transformation des produits de son terroir, selon le respect absolu des recettes traditionnelles.

Les câpres, l’origan, le raisin Zibibbo sont transformés naturellement et artisanalement pour restituer toutes les saveurs de celle qu’on appelle la perle noire de la Méditerranée en référence à sa roche volcanique.

Chaque pot renferme l’histoire de Pantelleria, la passion pour cette nature aride et grandiose, la sagesse de ses paysans et l’esprit innovant des nouvelles générations.